酒是水的外表，火的本质，所以让酒的特质发挥出来配菜，清淡饮食。
1、水里游的:河鲜、海鲜，太腥的除外。
2、跑的快的:马肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、鹿肉、兔子、鸭肉。
3、最懒的:红烧猪肉、猪耳下酒最好。
4、飞的高的:大雁、麻雀、鸽子。
5、豆类:生花生、大豆、豌豆。
解酒:醉后解酒以果汁、南酸奶、白开水、矿泉水为主。